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ミラノ発ベーカリー「プリンチ」がシアトル進出 スターバックス・リザーブ・ロースタリー内に

ミラノを拠点としたベーカリー「プリンチ(Princi)」が11月7日、キャピトルヒルにあるスターバックス・リザーブ・ロースタリー内にオープンした。焼きたてのパンやピザ、フォッカチャから、色とりどりのサラダ、デザートまでがショーケースに並ぶ。

イタリアのカラブリア出身のパン職人、ロッコ・プリンチ氏が「いつでも焼きたてのパンを」と21歳で始めたベーカリー。1986年にミラノへ店舗を移して以降、パン作りに対する妥協のない精神と卓越した職人技が人気を博し、焼きたてパンやコーヒーなどを提供するチェーン店にまで成長。現在、高級ベーカリー・カフェとして、海外ではロンドンを含む計6店舗を展開する。

昨年7月13日、スターバックスによる同ベーカリー投資決定を受け、アメリカでの初出店が実現した。これまで数々の投資家からのオファーを断り続けていたプリンチ氏だが、実際にスターバックス・リザーブ・ロースタリーを訪問し、スターバックス最高経営責任者であるハワード・シュルツ氏のコンセプトに共感。ついに契約に至った。

「スターバックスは、プリンチ・ベーカリーの新鮮でオーセンティックな手作りパンというコンセプトを忠実に守ろうとしてくれた。シアトルの皆さんにパンを届けることができてうれしい。とてもワクワクしています」と、プリンチ氏はスターバックスのプレスリリースにコメントを寄せている。

今後は、シアトルを皮切りに、上海、ニューヨーク、東京、ミラノ、シカゴにオープン予定のスターバックス・リザーブ・ロースタリーでも展開される予定。

北米報知は、ワシントン州シアトルで英語及び日本語で地元シアトルの時事ニュースや日系コミュニティーの話題を発信する新聞。1902年に創刊した「北米時事 (North American Times)」を前身とし、第二次世界大戦後に強制収容から引き上げた日系アメリカ人によって「北米報知(North American Post)」として再刊された。現存する邦字新聞として北米最古の歴史を誇る。1950年以前の記事は、ワシントン大学と北米報知財団との共同プロジェクトからデジタル化され、デジタル・アーカイブとして閲覧が可能(https://content.lib.washington.edu/nikkeiweb/index.html)。