筆者：小阪裕司
今回は、２年間で70本しか売れなかった商品に、店頭であることを行った結果、価格を２割も上げたにも関わらず、２週間で70本、なんとそれまでの２年分を売販売できた、という事例をご紹介しよう。ワクワク系マーケティング実践会（このコラムでお伝えしている商売の理論と実践手法を実践する企業とビジネスパーソンの会）会員の、ある鮮魚店でのことだ。
同店では、あるドレッシングを扱っている。店主が顧客に自信を持って薦められると思う逸品だ。メインの鮮魚売り場の什器の上、すぐ目につくところに陳列してあるが、売れ行きはぼちぼち。
そこで店主、こういう商品こそワクワク系マーケティングの出番と心機一転、ワクワク系に徹して取り組むことにした。どうせ新たに取り組むなら、と価格を２割ほど値上げして、再スタートを切った。
まずはＰＯＰ（店頭販促物）だ。ワクワク系では、自分が良いと思う商品が思ったほど売れない場合、「意外と売れない商品だな」と思わず、「お客さんにこの商品の価値を伝えきれていないのでは」と考える。そして価値をより伝えるべく、ＰＯＰなどを改善する。当コラムでの店の事例で、ＰＯＰの例がよく出て来るのはそのためだ。同店にはそれまで目立つＰＯＰは貼っていなかったが、今回は黒い紙に白の文字で、まずは大きく「〇〇（店主の名前）の一番好きなドレッシング」と書き、このドレッシングを薦める理由や、鮮魚店らしく刺身にかけるだけでカルパッチョになるなど価値を訴求し、メインの鮮魚売り場の什器の上、一番目立つところに大きく貼り出した。
そうしてしばらく様子を見たが、お客さんの反応がどうも薄い。店主ははっとした。黒地・白文字にしたのは、黒板に白いチョークでメニューが書いてあるイタリアンバルのようでかっこいいと思ったからだが、お客さんにはかえって見にくく、ＰＯＰが目にとまっていないのではないか。そこで早速白地に黒の文字に書き換え、貼り換えた。書いてあることはまったく同じ。しかし、そうした途端にお客さんの動きが変わった。さらにカルパッチョの写真を添えるなど矢継ぎ早に改善を加え、取り組み始めて２週間で70本、２年分を２週間で売ることができたのだった。
この改善の肝は、黒地・白文字を反転させただけ。しかしたったそれだけで、値上げしたにも関わらず、これほど大きく売上は変わった。このように、人の行動原理をよく知り、人をよく見ていれば、改善できることはたくさんあり、もっと多くの売上も得ることができるのである。
